叶酸高4倍，三伏养胃补脾

来源：世界美食屋时间：2023-07-10 13:13:07

大家好，我是小世，这几天真的热死了，小暑节气刚过，三伏天又到了，总是忍不住口干舌燥，很多人就忍不住吃大量的冰饮降温，虽然短时间虽然凉快一下，但容易伤脾胃，脾胃功能降低，就加重湿气，反而得不偿失。

那么这时我们吃什么好呢？多吃一些储水量丰富，能生津润燥的食物，七月的莲藕已经上市，大家可以在餐桌上安排这个食物了。

(资料图片)

莲藕是根茎类食物，生长在地下，中间带孔，质地清脆，含水量很多，夏季吃莲藕，可以给身体补水，生津止渴，养胃补脾。莲藕是性凉食物，吃点莲藕，也可以给身体降温消暑，能除烦躁。

莲藕的营养元素很多，膳食纤维丰富，尤其是叶酸含量，比番茄、黄瓜高了4倍，可以增加肠道湿润度，帮助排便，预防便秘，减少胆固醇吸收。还可以增加血管通透性，避免血脂沉淀，预防血栓。

夏季吃莲藕，可以炒着吃，也采用炖汤的做法，最是清补，可以给身体补水，减少燥热，强壮脾胃功能。

推荐食谱一【莲藕大骨汤】

食材：莲藕、大骨

做法：

①炖汤用粉藕，吃起来比较糯，去皮后切块备用。

②另外准备猪大骨，切块，凉水下锅，姜片、料酒、葱段去腥，大火烧开煮沸。

③猪大骨煮沸3分钟后，表面漂浮白沫，将它去掉，剩下的汤汁留着。将猪大骨捞起来，再次冲洗一次，就不会有腥味了。

④随后将猪大骨、莲藕放高压锅中，倒入熬制大骨的汤水，放食盐、胡椒盐调味，盖上盖子，焖煮熟。

⑤大骨和莲藕炖熟之后，将它倒出来放在汤碗中。汤水非常的飘香鲜美，精华都被煮出来了

⑥最后撒一些小葱花，提升香味，这道汤非常清补，润燥又补水，很适合夏季吃。

推荐食谱二【清炒藕片】

食材：脆藕、小米椒、葱花

做法：

①准备好的脆藕洗净，切薄片。先用清水泡上3分钟，去掉淀粉，炒的时候更脆。然后下锅焯水半分钟捞起。

②接着热锅放油，蒜末炒出香味，再放点白醋进去，可以将藕片炒的更脆更嫩。

③倒入藕片，放点食盐调味，因为藕片提前焯水了，属于半熟状态，不需要炒很长时间，稍微炒十几秒就可以起锅了。

④最后放点小米椒、葱花，翻炒几下就起锅。这道清炒藕片，真的是清脆鲜嫩，咸香美味，吃起来清爽又开胃。

小贴士：

夏季吃莲藕，可以生津止渴，降火消暑，还能解决便秘，降低血脂。在煮莲藕时，粉藕适合煮汤，脆藕适合炒着吃，大家在煮莲藕时，记得分清种类，别搞错了哦。

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